多元食品分析烘焙機械的發(fā)展
更新時間:2013-10-14 點擊次數(shù):2081
近年來,隨著烘焙行業(yè)的整合調(diào)整,烘焙機械的競爭力也越來越大了,從以往的價格競爭逐漸演變到研發(fā)競爭,提高自主創(chuàng)新能力將成為提升烘焙機械整體素質(zhì)的重要支撐。要加大技術(shù)創(chuàng)新力度,依托重大科技專項,突破核心和關(guān)鍵技術(shù)。
為加強自主創(chuàng)新能力建設(shè)、提升工業(yè)整體素質(zhì)提供人才保障,才能擺脫在發(fā)展過程中積淀的自主創(chuàng)新能力弱、*部件對外依存度高、產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展相對落后和市場開拓能力不強等問題,當今烘焙機械行業(yè)的未來將朝著兩大主方向發(fā)展,一是信息技術(shù)使用趨向智能化發(fā)展,二是將朝著節(jié)能方向發(fā)展。
方向一:智能化
當前食品機械中推廣應(yīng)用的新技術(shù)主要有納米技術(shù)、智能技術(shù)、膜分離技術(shù)、冷殺菌技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)等,其中納米技術(shù)與智能技術(shù)在烘焙食品機械方面具備比較大的優(yōu)勢。納米陶瓷有很好的耐磨性及韌性,能夠用在制造刀具以及包裝食品機械的軸承及密封環(huán)上,從而提高其耐蝕性和耐磨性,烘焙食品機械在經(jīng)過多年的經(jīng)營與發(fā)展,正由傳統(tǒng)簡單機械向自動化機械轉(zhuǎn)變。
智能技術(shù)已經(jīng)在烘焙機械的控制系統(tǒng)中得到普遍使用,智能電控元件能把烘焙機械的單機有效連接起來,既能提高生產(chǎn)效率,又能發(fā)揮機械本身所具備的潛能。智能技術(shù)中的計算機技術(shù)能顯著提高生產(chǎn)效率,降低生產(chǎn)成本,增強產(chǎn)品的市場競爭力。
方向二:節(jié)能化
節(jié)能已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展原則和目標,從節(jié)能方面來看,發(fā)展節(jié)能型烘焙機械是大勢所趨,并向亞臨界和超臨界的高參數(shù)發(fā)展,滿足食品加工業(yè)低能耗方向發(fā)展的需求。
近年來,受到國內(nèi)良好的投資環(huán)境以及烘焙食品需求的不斷增長,我國烘焙機械行業(yè)將引來持續(xù)增長的發(fā)展新機遇。節(jié)能減排,降低能耗既是企業(yè)履行社會責(zé)任的表現(xiàn),也是自身發(fā)展的需要。節(jié)約資源就是降低成本、增加利潤。企業(yè)要明確自己節(jié)能減排主體地位,對改善環(huán)境方面應(yīng)做出表率。
烘焙機械是我國食品機械行業(yè)的重要組成部分,十二五時期是我國妥善應(yīng)對國內(nèi)外發(fā)展環(huán)境重大變化、加快實現(xiàn)全面建設(shè)小康社會目標的關(guān)鍵時期,也是我國烘焙機械行業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵時期,國內(nèi)外環(huán)境不確定因素雖然很多,但我國經(jīng)濟發(fā)展仍在高速增長期內(nèi),我國烘焙機械在市場上的比較優(yōu)勢仍舊存在,國內(nèi)烘焙機械市場預(yù)期也繼續(xù)看好。